在传承、大自然与科技的加持下，荷兰乳业如何做到卓尔不群

在现今社会里，对任何产品的全球供应链都要有清晰的认识，这可谓越来越重要。。Friso® Gold奶粉的消费者是很幸运的，因为Friso® Gold致力于提升供应链的透明度；他们大力投入，提升乳品的质量，也使奶农和乳牛享受到幸福美好的生活。这一理念正是其专有的NOVAS尊属牛奶的核心价值所在。众所周知，最好的乳牛出产最优质的牛奶。那么怎样才算是最好的呢？

Friso® Gold质量控制的根源深入到了荷兰绿油油的牧草；自16世纪以来，荷兰一直都是主要的乳品产地，甚至远远早于当前“工艺品质产品”概念的出现。

保罗·斯豪滕是一位第三代奶农，他在位于荷兰格尔德兰省的自家牧场管理着250头荷斯坦·弗斯兰乳牛。具体而言，这些经过专业遴选的乳牛专门生产NOVAS尊属牛奶，这种牛奶正是Friso® Gold奶粉的奶源。

正如斯豪滕所说：“我祖父1930年时开始在这里放牧，自那时起80多年里，我们一直都在这里。我是第三代奶农，而且也许很快就会有第四代了。我的小儿子今年14岁——他或许会愿意接手呢。”

家族牧场所传承的不仅是土地；也是通过知识来衡量的。。多年来，斯豪滕的祖父依靠4个人的团队管理25头乳牛。如今，在自动化流程的协助下，斯豪滕与他的一位兄弟和一名雇工管理着拥有250头乳牛的牧场。但他也认为，技术能实现的终有极限，代代相传的知识因此才弥足珍贵。例如，为了确保乳牛健康幸福，斯豪滕利用电脑记录和衡量乳牛的饲料摄入情况——但仅靠这一点还不够。

斯豪滕说道：“如果改变了乳牛的饮食，就必须注意观察它的肤色。也必须注意粪便[的外表]。正如老话所说——了如指掌。”换句话说，除了最新技术，奶农还必须具备本能、直觉和经验。“如果您认为靠机器就能达到目的，而且只知道看电脑，那是不可能做好的。其实，这对于70%的乳牛来说是可行的，但并非100%。”

对斯豪滕100%的乳牛来说，有效的方法是规律。斯豪滕每天早上六点起来检查挤奶机，喂养牛犊，然后给乳牛喂食。在此期间（并且会持续一整天），他还会单独检查每头乳牛，观察它们的健康和精神状态。

斯豪滕说道：“其实跟人完全一样。如果注意观察某个目标、某个人，可能会发现对方眼神无光，毛发暗淡，或者郁郁寡欢，乳牛也是这样。你非得学会不可。这是我从父亲那里学到的。”

完成3小时的喂食和检查存栏量后，牛群会到户外去吃草，呼吸新鲜空气，这个过程会持续6个小时。“最关键的是荷兰的天气，”斯豪滕表示，“荷兰的气候非常不错。气温不会很热。有时候会有点太湿，但是当湿度过大时，可以让乳牛待在畜棚内。但我们在这方面不成问题。每天乳牛都会出去吃草。”

对于外界的观察者来说，牛群放牧和荷兰也许看起来并不协调，毕竟放牧需要开阔的空间，而荷兰的国土面积相对较小，而且人口稠密。事实上，荷兰的人口密度达到了每平方公里508人。（放眼全球，平均人口密度仅为每平方公里25人。） 然而，经验、环境以及荷兰人在旱季从事灌溉的卓越才能，所有这些因素都为饲养乳牛营造了长期的理想之地。

当优质的饲料、先进的农业技术以及荷兰人数百年来累积的农牧业专长汇集起来，最终得到的成果就是高品质的牛奶。其中是有科学原理的：牛奶中所含的蛋白质主要是酪蛋白。Friso® Gold乳牛所产的牛奶酪蛋白矿化水平低于泽西奶牛——这意味着Friso® Gold牛奶可形成小分子以及更软的结构，儿童更易于消化吸收。

斯豪滕是Friso® Gold奶粉生产链上众多奶农中的其中一位。虽然牧场的运作各有差别，但他们都遵守乳牛产业组织Duurzame Zuivelketen（可持续乳制品产业链）的严格标准，这些标准的重点是气候中立发展，保护本地生物多样性，坚持将开放放牧当作一项最佳实践，以及生产优质的乳品。正如Duurzame Zuivelketen组织所述：“在乳制品产业链中，我们希望自己的工作是安全且令人满意的；我们希望有不错的收入，生产优质的食品，尊重动物和大自然，并得到荷兰社会的认可。”

与可持续乳制品产业链异曲同工的是NOVAS尊属牛奶的生产商荷兰皇家菲仕兰公司所制定的Foqus Planet准则。Foqus Planet准则规定，乳牛必须在开放环境下放牧，但要兼顾对生物多样性友好；喂食优质饲料；在清洁牧场中饲养。这并不是说说而已——审核员经常会前往斯豪滕的牧场开展检查，以确保对牧场、对生物多样性友好的放牧以及牛群饲料的质量控制。“大多数时候，审核员会每年上门一次，或者每两年一次，”斯豪滕说道，“但如果说他们打算每个月都来的话，那他们也能做到。这不是问题。”

通过每罐Friso® Gold奶粉底部行业创先的TrackEasy二维码，消费者本身也可对整个过程进行一定的监督。顾客扫描二维码后，他们就能了解生产自己手中奶粉的牧场以及挤奶的具体日期，从而真正体现“从牧场到杯子”这一说法。

斯豪滕表示，无论何种程度的监督，他都对自己产品的质量满怀信心。在假日期间，牧场还欢迎露营者前来过夜。“每天都有人在我们身边，观察我们。每一天都坚持正确的做法。这才是最重要的”