傳承、天然與科技:荷蘭乳製品業的獨特之處

爸爸媽媽如何辨別不同奶粉品牌的真正差異？為什麼這種差異受到從農場開始，到貨品上架的整個過程影響? 現今社會大家越來越重視產品的生產過程透明度，選擇美素佳兒®的爸爸媽媽是幸運的，因為美素佳兒®致力提升供應鏈的透明度，牛奶的品質及奶農和乳牛的生活質素。這些理念正是美素佳兒®獨有的NOVAS尊屬牛奶™核心價值所在。眾所周知，最好的乳牛出產最優質的牛奶。那麼怎樣才算是最好的呢？

美素佳兒®對品質控制的根源深入到了荷蘭綠油油的牧草；自16世紀以來，荷蘭一直都是主要的乳製品產地，甚至遠遠早於現在「工藝品」概念的出現。

Paul Schouten是第三代奶農，他在位於荷蘭格爾德蘭省的荷蘭皇家菲仕蘭自家農場管理著250頭菲仕蘭乳牛。

每一頭乳牛都是由奶農精心挑選，生產出優質的NOVAS尊屬牛奶™，正是美素佳兒®奶粉的奶源。

正如Paul說：「我的祖父於1930年開始在這裡放牧，至今已經有80年了。我是第三代奶農，而且也許很快就到第四代了。我的兒子今年14歲，也許他會接手呢。」

荷蘭皇家菲仕蘭自家農場所傳承的不僅是土地，也有牧農知識。多年來，Paul的祖父依靠4人的團隊管理25頭乳牛。但時至今日在自動化流程的協助下，Paul與他的兄弟和一名員工管理著擁有250頭乳牛的農場。但他認為技術能實現的始終有限，這正是代代相傳的知識價值所在。例如，為了確保乳牛健康，Paul利用電腦記錄和計算乳牛食用飼料的情況---但僅靠這一點還不足夠。

Paul說：「如果改變了乳牛的飲食，就必須要注意觀察牠的膚色及留意牠的糞便，總之要對乳牛的狀況瞭如指掌。」換句話說，除了有最新技術，奶農還必須具備本能、直覺和經驗。「如果你認為單靠機器，只看著電腦就能處理，那是不可能做好的。或者對於70%的乳牛來說是可行的，但並非100%。」

Paul所說的100%做好就是靠日常的規程。Paul每天早上六時起會檢查擠奶機及餵飼乳牛，然後持續一整天為每頭乳牛進行單獨檢查，觀察牠們的健康和心理狀態。

Paul說：「其實乳牛跟人類一樣，當你觀察某個人的時候，你可能透過眼晴及頭髮發現對方狀態不好，或者察覺到對方不快樂。其實對待乳牛也是這樣，所以你非學不可，而我是從父親那裡學到的。」

完成3小時的餵飼和檢查後，牛群會到戶外去吃草，呼吸新鮮空氣，這個過程會持續6個小時。「最關鍵的是荷蘭的天氣，」Paul表示，「荷蘭的氣候非常不錯，氣溫不會很熱。有時候會有少許潮濕，如果濕度過高時，可以讓乳牛待在穀倉內。但我們在這方面沒有問題，每天乳牛都會出去吃草。」

對外界而言，牛群放牧和荷蘭也許看起來並不協調，畢竟放牧需要廣闊的空間，而荷蘭的國土面積相對較小，而且人口稠密。事實上，荷蘭的人口密度達到了每平方公里508人。（全球平均人口密度僅為每平方公里25人。） 然而，經驗、環境以及荷蘭人在旱季灌溉的才能，所有這些因素都成荷蘭飼養乳牛歷史悠久的原因

當優質的飼料、先進的農業技術以及荷蘭人數百年來累積的牧農專業知識結合起來，最終生產到優質牛奶。而其中是有科學原理的：牛奶中所含的蛋白質主要是酪蛋白。美素佳兒®乳牛所產的牛乳酪蛋白礦物化度低於澤西乳牛，即NOVAS尊屬牛奶™含細小且結構柔軟的分子，寶寶消化更輕鬆。

Paul是荷蘭皇家菲仕蘭眾多奶農的其中一位。雖然農場的運作各有差別，但他們都遵守乳牛產業組織Duurzame Zuivelketen（可持續乳製品業鏈）的嚴格標準以達致「氣候中和」，保護本地生物多樣性，堅持放牧以及生產優質的乳製品。正如Duurzame Zuivelketen組織所述：「在乳製品行業務裡，我們希望自己的工作是安全且令人滿意的；我們希望有不錯的收入並生產優質的食品，同時尊重動物和大自然，並得到荷蘭社會的認可。」

與可持續乳製品業同樣的是NOVAS尊屬牛奶™的生產商荷蘭皇家菲仕蘭公司所制定的Foqus Planet準則。Foqus Planet準則規定，牛隻必須在開放環境下放牧，但要兼顧對生物多樣性友好；餵食優質飼料；在乾淨的農場中飼養。這並不是說說而已——審查員經常會前往Paul的農場檢查以確保對農場質素、維持生物多樣性的放牧以及牛隻飼料的品質控制。Paul說: 「大多數時候審查員會每年上門一次，或者每兩年一次。但如果說他們打算每個月都來的話，也這不是問題。」

美素佳兒®的TrackEasy奶源追溯系統領先業界，爸爸媽媽可透過掃瞄罐底二維碼去追溯荷蘭美素佳兒®的產品由荷蘭自家農場、採奶、入罐到運送的每步流程，包括最近乳牛健康檢測日期、最近牛奶品質檢測日期及採奶日期等，之後運奶到包裝入罐，出廠檢測等細節及日期都一目了然，從而真正體現「由一根草至一杯奶」這一說法。

Paul對自己產品的品質充滿信心，面對各種程度的監督都沒問題，在假日期間農場還歡迎露營者前來過夜。「每一天都會有人注視著我們。最重要是我們每一天，都堅持正確的做法。」